Épluchez les navets et l'oignon. Brossez les carottes. Rincez le bulbe de fenouil. Coupez tous les légumes en fines rondelles.
Déposez du papier sulfurisé dans le fond d'une plaque de cuisson ronde. Répartissez le beurre ramolli et 2 cuillères à soupe de sucre. Étalez les carottes et les navets en une seule couche puis en deuxième couche le fenouil et l'oignon.
Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Poivrez. Étalez la pâte feuilletée. Trouez-la au centre.
Enfournez à 220°C dans le bas du four pendant 10 minutes puis à 200°C pendant 30 minutes ou le temps que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
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