Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre

Name: Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; sel et poivre, huile d'olive; 1/2 bûche de chèvre; 1 pâte feuilletée; Du pesto; Une poignée de pignons de pin légèrement dorés à la poêle; 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau

Une gourmandise extrême et à la portée de quiconque!

Entrée

3 parts

15 min

facile

Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre

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Ingrédients

1 aubergine
sel et poivre, huile d'olive
1/2 bûche de chèvre
1 pâte feuilletée
Du pesto
Une poignée de pignons de pin légèrement dorés à la poêle
1 jaune d'oeuf + un peu d'eau

Préparation

Laver l'aubergine et la découper en fines tranches. Saler, poivrer, et étaler de l'huile d'olive au pinceau de chaque côté. Faire dorer chaque face quelques minutes au grill.
Découper la bûche de chèvre tranches fines.
Étaler la pâte feuilletée, y découper 3 cercles.
Dessiner légèrement un cadre en bordure de la pâte pour que les bords gonflent bien à la cuisson. On disposera la garniture au centre.
Tartiner le centre de la pâte d'une couche de pesto.
Puis alterner 3 tranches d'aubergines et une tranche de fromage de chèvres. Saupoudrer de pignons de pins, badigeonner le bord de la pâte de jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau.
Faire cuire au four, sur une plaque, à 200°C une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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