Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole

Name: Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 avocat mûr à point; 1/2 citron; 1 échalote; quelques lamelles de poivron rouge; sel, poivre; 4 tranches de saumon fumé; quelques tiges de ciboulette; 1 emporte-pièce en forme de coeur

C'est une recette toute simple mais délicieuse, très fraîche et facile à réaliser.

Entrée

2 parts

30 min

facile

Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole

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Ingrédients

1 avocat mûr à point
1/2 citron
1 échalote
quelques lamelles de poivron rouge
sel, poivre
4 tranches de saumon fumé
quelques tiges de ciboulette
1 emporte-pièce en forme de coeur

Préparation

Découpez avec l'emporte-pièce des petits coeurs dans les tranches de saumon. Vous aurez des restes que vous pourrez détailler et déposer dans des verrines.
Dans un saladier, récupérez la pulpe et le jus du demi citron. Ajoutez la chair de l'avocat, écrasez le tout avec une fourchette.
Epluchez, ciselez très finement l'échalote et ajoutez-la à l'avocat. Détaillez quelques bâtonnets dans un poivron rouge et coupez-les en tous petits dés. Ajoutez également à la préparation. Salez, poivrez et mélangez bien.
Sur une assiette, posez l'emporte-pièce, mettez un petit coeur à l'intérieur.
Remplissez avec le guacamole, tassez délicatement avec les doigts.
Ajoutez un autre petit coeur et enlevez doucement l'emporte-pièce.
Recommencez 4 fois afin d'obtenir 5 coeurs. Disposez-les à votre gré sur une assiette individuelle ou sur un plat. Ciselez la ciboulette et posez un petit tas au milieu de chaque coeur.