Chouquettes vanille et chouquettes chocolat

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4 parts

facile

55 min

440 Kcal

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Ingrédients

• 1/4 L mélange lait/eau
• 125 g farine
• 60 g beurre
• 1 pincée de sel
• 50 g sucre
• 3 oeufs
• sucre perlé
• 1 jaune d’oeuf
• vanille liquide
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre

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Préparation

• Faire chauffer le mélange eau/lait dans une casserole avec le beurre, le sel, le sucre. Faire fondre et porter à ébullition.
• Retirer du feu et ajouter d'un coup la farine.
  Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois.
• Remettre sur le feu quelques secondes pour assécher la pâte.
• Mettre cette pâte dans un autre saladier froid.
  Ajouter un œuf, l'incorporer complètement.
• Puis le 2ème, idem, puis le 3ème.
  Séparer la pâte en 2.
• Dans une, ajouter le cacao, dans l'autre quelques gouttes de vanille liquide.
• Mettre en poche à douille non cannelée, faire vos petits choux sur un papier sulfurisé ou toile silicone.
  Dorer au jaune d’œuf, puis parsemer de sucre perlé.
  Faire cuire à 180.190ºC pendant 25.30 minutes.
  Laisser refroidir.

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