Chouquettes vanille à la crème !
Ingrédients
Pour la pâte à chouquette :
Pour la crème pâtissière :
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Préparation
- Pate à chouquette :
Faire chauffer dans une casserole le lait avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.
Préchauffer votre four à 200°C.
Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).
Pendant ce temps préparer votre crème
Creme :
Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains, mettre dans une casserole le tout avec le lait, chauffer
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Incorporer au fouet la maïzena
Retirer la gousse de vanille et verser la moitié du lait sur la préparation en mélangeant
Remettre dans la casserole avec le reste du lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe
Verser dans un récîpient et mélanger tous les 5min pour ne pas qu'une peau se forme
Garnir les chouquettes!
Nutrition
- Glucides: 53.2g
- Lipides: 23.8g
- Gras sat.: 13g
- Protéines: 10.2g
- Fibres: 1.3g
- Sucre: 27.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 20
Questions
Vous ne dites pas comment vous mettez le sucre sur la pâte . C'est mon gros problème ! jJ'en mets autant sur la plaque que sur les chouquettes et je n'arrive pas à le faire tenir ( coller) .Avez-vous une astuce ? D'avance merci .
Bonjour, ce sont des cristaux de sucre que vous achetez au supermarché (rayon décorations pâtisseries) ou vous prenez quelques morceaux de sucre que vous écrasez grossièrement.
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Commentaires
La chouette et un petit choux avec du gros sucre ou parfois des pépites chocolat mais en tout cas pas garni de crème pâtissière un ancien pâteux
C'est très simple à faire et surtout très bon
J'aime bien les chouquettes mais je n'ai jamais essayé de les faire. C'est l'occasion!
Bravo ça l'air appétissant merci, je vais très tester rapidement +++
Lait ou eau? Pour moi c est de l eau....et les œufs un à un et non les 3 d un coup....
Il y a une erreur dans la recette, dans les ingredients vous parlez de l eau et dans la recette vous chauffez le lait
Lamentable comme explication ...et ce n'est pas la premiere fois !!! On met de l'eau et non du lait , les œufs , on les incorpore un à un ...etc ....jamais très précis ...
Dans la pâte à chouquette qu fait on de la cuillère à soupe de vanille liquide merci de me répondre cordialement.
Oui c'est de l'eau.Déjà signalé