Croissants au lait concentré
Pour le petit-déjeuner, régalez-vous avec ces croissants au lait concentré. Très simples à faire, ils seront à la portée de tous, que vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté. Bien plus faciles que les croissants classiques, ils seront aussi plus moelleux et tout aussi vite dévorés ! Si vous souhaitez y apporter encore plus de gourmandise, coupez vos croissants et étalez-y un peu de confiture ou de pâte à tartiner :-) Il n'y aura rien de mieux pour vous aider à vous réveiller du bon pied et vous mettre de bonne humeur pour le reste de la journée !
Ingrédients
Matériel
- Robot pâtissier
Préparation
Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure émiettée et le lait concentré sucré. Commencez à pétrir à petite vitesse, et ajoutez le lait.
Une fois que la pâte s'est bien formée, ajoutez le beurre mou, et laissez pétrir 10 minutes. Prenez garde à ce que le beurre se soit bien incorporé et ne soit pas collé sur les parois du bol. Mettez ensuite cette pâte à lever 2 heures à température ambiante.
La pâte devrait avoir bien gonflé. Étalez-là au rouleau afin de former un grand rectangle.
Coupez ce rectangle en deux, et coupez des triangles d'une base d'environ 8 cm.
Roulez chaque triangle en croissant, en les enroulant depuis la base. Attention à ne pas trop les serrer.
Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en prenant garde à bien coincer la pointe sous le croissant. Laissez-les gonfler 1 heure à température ambiante, puis dorez les avec du lait.
Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, cela va vite !
Et voilà, vos croissants au lait concentré sont prêts !
Nutrition
- Glucides: 35.1g
- Lipides: 5g
- Gras sat.: 3g
- Protéines: 5.9g
- Fibres: 1.3g
- Sucre: 12g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour peut on remplacer la levure boulanger par la levure en sachet
Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche en sachet mais pas de la levure chimique qu'on utilise pour habituellement pour les gâteaux
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Commentaires
Anolina
Ce n’est pas une mauvaise recette au contraire. Mais l’utilisation de la forme du croissant n’est pas approprié à ce type de pâte. De même que la température de cuisson ne convient pas il en faut moindre.
anonymous
170gr de lait concentré sucré, pas de Sucre .Si vous n'aimez pas sucré ,remplacez par le non sucré
Jmcol
170 gr sucre pour 300gr farine .... beaucoup trop sucré,bonjour le diabète.