Croissants au lait concentré

Name: Croissants au lait concentré
Prep time: 4 h
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 12 min
Yield: 9
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de farine; 12 gr de levure fraîche de boulanger; 170 gr de lait concentré sucré; 12 cl de lait; 30 gr de beurre mou

Pour le petit-déjeuner, régalez-vous avec ces croissants au lait concentré. Très simples à faire, ils seront à la portée de tous, que vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté. Bien plus faciles que les croissants classiques, ils seront aussi plus moelleux et tout aussi vite dévorés !
Si vous souhaitez y apporter encore plus de gourmandise, coupez vos croissants et étalez-y un peu de confiture ou de pâte à tartiner :-) Il n'y aura rien de mieux pour vous aider à vous réveiller du bon pied et vous mettre de bonne humeur pour le reste de la journée !

Goûter

9 parts

4 heures

12 min

facile

213 Kcal

(4.1/5 - 17 votes)
3
1137

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Ingrédients

300 gr de farine
12 gr de levure fraîche de boulanger
170 gr de lait concentré sucré
12 cl de lait
30 gr de beurre mou

Coût estimé: 1.54€ (0.17€/part)

Matériel

Robot pâtissier

Préparation

Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure émiettée et le lait concentré sucré. Commencez à pétrir à petite vitesse, et ajoutez le lait.
Une fois que la pâte s'est bien formée, ajoutez le beurre mou, et laissez pétrir 10 minutes. Prenez garde à ce que le beurre se soit bien incorporé et ne soit pas collé sur les parois du bol. Mettez ensuite cette pâte à lever 2 heures à température ambiante.
La pâte devrait avoir bien gonflé. Étalez-là au rouleau afin de former un grand rectangle.
Coupez ce rectangle en deux, et coupez des triangles d'une base d'environ 8 cm.
Roulez chaque triangle en croissant, en les enroulant depuis la base. Attention à ne pas trop les serrer.
Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en prenant garde à bien coincer la pointe sous le croissant. Laissez-les gonfler 1 heure à température ambiante, puis dorez les avec du lait.
Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, cela va vite !
Et voilà, vos croissants au lait concentré sont prêts !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 213Kcal

Glucides: 35.1g
Lipides: 5g
Gras sat.: 3g
Protéines: 5.9g
Fibres: 1.3g
Sucre: 12g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (70g)

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc

L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:

Bonjour peut on remplacer la levure boulanger par la levure en sachet

Réponse:

Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sèche en sachet mais pas de la levure chimique qu'on utilise pour habituellement pour les gâteaux

Commentaires des membres:

Anolina, 26/04/2018

Ce n’est pas une mauvaise recette au contraire. Mais l’utilisation de la forme du croissant n’est pas approprié à ce type de pâte. De même que la température de cuisson ne convient pas il en faut moindre.

J'ai cuisiné cette recette (8) (1) Signaler

30/03/2020

170gr de lait concentré sucré, pas de Sucre .Si vous n'aimez pas sucré ,remplacez par le non sucré

(2) (0) Signaler

Jmcol, 12/11/2018

170 gr sucre pour 300gr farine .... beaucoup trop sucré,bonjour le diabète.

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