Croissants au lait concentré

Préparation

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  Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure émiettée et le lait concentré sucré. Commencez à pétrir à petite vitesse, et ajoutez le lait.
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  Une fois que la pâte s'est bien formée, ajoutez le beurre mou, et laissez pétrir 10 minutes. Prenez garde à ce que le beurre se soit bien incorporé et ne soit pas collé sur les parois du bol. Mettez ensuite cette pâte à lever 2 heures à température ambiante.
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  La pâte devrait avoir bien gonflé. Étalez-là au rouleau afin de former un grand rectangle.
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  Coupez ce rectangle en deux, et coupez des triangles d'une base d'environ 8 cm.
  Roulez chaque triangle en croissant, en les enroulant depuis la base. Attention à ne pas trop les serrer.
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  Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en prenant garde à bien coincer la pointe sous le croissant. Laissez-les gonfler 1 heure à température ambiante, puis dorez les avec du lait.
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  Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, cela va vite !
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  Et voilà, vos croissants au lait concentré sont prêts !