Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco
La patate douce, on la connaît en frites, purée, gratin... et si on la cuisinait pour le dessert ? Tentez notre recette de fondant à la patate douce et noix de coco ! Une préparation ultra facile, 100% maison et qui vous permettra de terminer votre repas tout en douceur ! En plus, cette recette est sans gluten ! Et oui, nous avons utilisé de la maïzena ;-) L'occasion pour tous les intolérants et allergiques de se faire plaisir aussi pour le dessert !
Ingrédients
Matériel
- Moule en silicone (24cm de diamètre)
- Presse purée
Préparation
Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
Écrasez les avec un presse purée, et ajoutez-y le beurre, afin qu'il fonde dans les patates douces chaude.
Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.
Ajoutez la coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.
Et voilà, votre fondant à la patate douce est prêt !
Conseils et astuces
La patate douce : ici nous l'avons cuite à l'eau mais vous pouvez également la cuire à la vapeur.
Nutrition
- Glucides: 22g
- Lipides: 10.4g
- Gras sat.: 6.7g
- Protéines: 3.5g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 13.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Ptitchef_com Questions
Es ce que le gâteau doit être crémeux à l intérieur comme l impression de pâte pas bien cuite. la cuisson a ete de 1h15 et la lame du couteau etait legerement humide
Il doit être un un peu humide
Bonjour, par quoi je peux remplacer la cannelle (non tolérée) svp afin de parfumer au mieux le gateau. Merci
Je vous conseille de ne rien mettre à la place de la cannelle. Si vous néanmoins souhaitez relever un peu le gâteau vous pouvez mettre une pointe de muscade.
Peut-on remplacer la patate douce par de la buternutt ou potimarron? Si oui quelle quantité? Merci de la réponse .
Le butternut et le potimarron contiennent plus d'eau que la patate douce, le résultat ne va donc pas être le même mais vous pouvez essayer avec la même quantité si vous le souhaitez !
Bonjour et merci pour cette recette appétissante ! J'aimerais la tester mais sans sucre (et sans subtitut type le sirop d'agave). Vous croyez que je peux le sucrer en pressant une orange par exemple ? Ou en ajoutant de la compote de pommes ? Je n'ai aucune idée de la quantité à ajouter non plus. Je ne suis pas une grande aventurière ;). Merci pour vos conseils et toutes vos recettes ! Adeline
Bonjour Adeline. En fait je pense que selon vos goûts vous pouvez soit ne pas mettre de sucre tout court (la patate douce est déjà sucrée) ou effectivement mettre de la compote de pomme. Pour la quantité, peut-être environ 50 gr, il faut essayer.
Bonjour, je ne souhaite pas utiliser la maizena dans mes recettes (car c'est une marque du groupe MONSANTO) ! Est ce que je peux remplacer pas n'importe quelle fécule (bio) mais, arroow-root ou autres. Merci pour votre réponse Cordialement Corinne
La Maïzena est de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser la maque de fécule de maïs que vous voulez.
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Commentaires
Stef46
Très bon gâteau. J'ai mis 20 gr de sucre en moins. Très bien comme ça. Merci P'tit Chef
Lumi4046
Recette excellente, j’ai ajouté le zeste d’un citron vert top !
anonymous
Très bon gâteaux et surtout saint! Remplacez le sucre transformé par du sucre de coco j'ai rajouté des noix de pécan, une tuerie!!
Sido
J'ai fait la recette mais j'ai été déçue par la coco râpée qui m'a empêché de profiter de la douceur de la texture du gâteau. Bon, c'est peut-être une question de goût. J'ai refait depuis la recette réunionnaise avec de la vanille, et je crois que je vais rester sur cet intemporel de la pâtisserie créole.
Alice
Excellent ! Pour ma part, j'ai mis plus de patate douce (950 gr) que j'ai fait cuire, coupée en petits morceaux, 15 minutes à la vapeur, de la panela (à la place d'un sucre blanc). Le reste, comme indiqué dans la recette. Il plane un parfum chez moi maintenant !!!
Nata
C'est très bon, merci pour cette bonne recette! On peut aussi y ajouter du rhum, mmmmh :-);-)
olivier
Franchement j'adorrrrrreeee merci je retiens cette recette elle a super bien marché chez moi ...:-)
Odile
Vraiment très bon , moelleux un gâteau très doux au goût ! Une reussite , je le recommande .
Kawan
Délicieux avec un peu de rhum guyanais
anonymous
Bonne recette mais diminuer le sucre..
Aussi faire un caramel au fond du moule
Ajouter des raisins imbibes de rum...