Name: Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 escalopes de poulet; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 3 gousses de cardamome; 2 cuillères à café de noix de coco râpée; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 125 g de yaourt entier; 20 g d'amandes effilées; 125 g de riz basmati; 1 oignon; 2 gousses de cardamome; 25 cl d'eau; sel; poivre

Préparation

Pour le poulet korma:
Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec. Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile, avec le gingembre, le curcuma, la coriandre, le cumin, la cardamome et la noix de coco.
Ajouter le poulet coupé en dés, puis le jus de citron. Lorsque la viande est cuite, baisser le feu et incorporer le yaourt, cuillère par cuillère, en mélangeant bien.
Si besoin, ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Servir saupoudré d'amandes effilées et accompagné de riz basmati parfumé à la cardamome.
Pour le poulet korma:
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les graines de cardamome.
Ajouter le riz, remuer, et ajouter l'eau lorsque le riz devient translucide. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et servir immédiatement.

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome

Ingrédients

Pour le poulet korma:

Pour le Riz parfumé à la cardamome:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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