Ôtez les pépins éventuels du citron puis coupez le petits dés. Coupez 100g d'olives vertes en petites rondelles.
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Dans un récipient, mélangez le veau, le citron confit, l'ail, l'oignon et le persil plat. Saupoudrer de cumin et poivrez. Mélangez le tout. J'ai utilisé une simple fourchette pour "écraser" la farce ainsi obtenue.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Prélevez une cuillère à soupe de farce et formez une boulette dans le creux de votre main. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la viande.
Déposez ces boulettes dans la sauteuse et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retournez les boulettes et fautes cuire 5 minutes supplémentaires. Versez alors la boîte de tomates pelées et les olives restantes entières. Prolongez la cuisson 7 à 8 minutes et servez avec un peu de semoule !
15 recettes salées où le citron s'est invité
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Commentaires des membres (37):
Très bon. Attention à ne pas mettre trop de citron car ça accapare un peu trop le goût ...
Je la fait régulièrement.....
Repas facile et familial
Un peu de mie de pain trempée dans de l'eau ou du lait rendra les boulettes plus légères
Genial repas; je peux pas en vous en dire plus mais gouter y et vous ne serz paq decus
Extra ! miam!miam!!
Une question : on parle de boulettes au citron confit : à quel moment et comment fait-on confire le citron ? Merci!
Hélas j'ai pas de citron confit
Alors, échalote ou oignon ? Échalote dans la liste, mais oignon dans la recette... !?!
Ce sont des boulettes !! Qui parle de tajine ?