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Boulettes de veau aux olives et citron confit

Un vrai délice !!

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile
299 Kcal
Boulettes de veau aux olives et citron confit
  • (3.8/5 - 116 votes)
  • 37
  • 1804
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Ingrédients

3

Préparation

  • Ôtez les pépins éventuels du citron puis coupez le petits dés.
    Coupez 100g d'olives vertes en petites rondelles.
  • Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
    Dans un récipient, mélangez le veau, le citron confit, l'ail, l'oignon et le persil plat. Saupoudrer de cumin et poivrez. Mélangez le tout. J'ai utilisé une simple fourchette pour "écraser" la farce ainsi obtenue.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
    Prélevez une cuillère à soupe de farce et formez une boulette dans le creux de votre main. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la viande.
  • Déposez ces boulettes dans la sauteuse et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retournez les boulettes et fautes cuire 5 minutes supplémentaires. Versez alors la boîte de tomates pelées et les olives restantes entières. Prolongez la cuisson 7 à 8 minutes et servez avec un peu de semoule !
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 299Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Boulettes margherita


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Commentaires des membres (37):

Zylabeth, 01/10/2019

Très bon. Attention à ne pas mettre trop de citron car ça accapare un peu trop le goût ...

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eliane, 18/03/2018

Je la fait régulièrement.....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/05/2015

Repas facile et familial

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
zoy, 20/05/2015

Un peu de mie de pain trempée dans de l'eau ou du lait rendra les boulettes plus légères

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
19/05/2015

Genial repas; je peux pas en vous en dire plus mais gouter y et vous ne serz paq decus

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laflèche, 19/05/2015

Extra ! miam!miam!!

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Chlorophylle, 22/02/2022

Une question : on parle de boulettes au citron confit : à quel moment et comment fait-on confire le citron ? Merci!

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Nanousshka, 27/09/2019

Hélas j'ai pas de citron confit

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Dominique, 26/09/2019

Alors, échalote ou oignon ? Échalote dans la liste, mais oignon dans la recette... !?!

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monique_r2019
monique_r2019, 24/09/2019

Ce sont des boulettes !! Qui parle de tajine ?

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