Cannelloni maison aux épinards et fromage blanc

Ingrédients

Pour la pâte:

• 300 gr de farine
• 4 oeufs battus
• 1 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la farce:

• 500 gr d'épinards hachés surgelés
• 500 gr de fromage blanc à 0% de matière grasse
• 120 gr de parmesan frais râpé
• sel et poivre noir au moulin
• 1/2 cuillère à café de poudre
• de noix de muscade
• 2 cuillères à café de marjolaine séchée

Pour la sauce:

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d'aïl
• 2 morceaux de sucre
• sel
• poivre noir au moulin
• basilic et romarin
• 25 cl de crème fraîche la plus allégée possible
• fromage râpé allégé pour le gratin