Courgettes farcies au Bleu d'Auvergne

Préparation

• Malaxer le Bleu d'Auvergne avec les jaunes d’œufs.
• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
  Les faire bouillir quelques minutes à l'eau bouillante salées.
  Egoutter.
• Les tartiner de préparation au Bleu et œufs.
• Eplucher les oignons.
  Les émincer.
  Dans une poêle, les faire revenir dans un peu de beurre.
  Saler légèrement.
• Beurrer un plat à gratin.
  Y déposer les oignons.
  Placer les courgettes dessus.
• Ajouter un peu de thym et quelques feuilles de laurier.
  Saupoudrer de chapelure.
  Déposer une noisette de beurre sur chaque courgette.
• Faire gratiner au four (thermostat 8) durant 10 minutes environ.