Courgettes farcies sur lit de riz

Préparation

• Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les blanchir 5 minutes à l'eau salée.
• Évider leur cœur avec une petite cuillère, sans abîmer la peau. Réserver la chair.
• Faire revenir la viande hachée et les champignons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
• Dans un saladier mélanger la chair des courgettes (écrasées à la fourchette) avec les champignons de Paris, la viande hachée, l'ail écrasé et le persil ciselé. Saler, poivrer, ajouter une pointe de paprika.
• Dans un plat à gratin, déposer un lit de riz cru. Farcir les courgettes et les déposer dans le plat à gratin, sur le lit de riz. Verser le bouillon de volaille.
• Cuire 30 minutes à 180°C.