Courgettes farcies de riz aux herbes, pistaches et parmesan

Ingrédients

• 4 courgettes (l'idéal étant donc d'utiliser des courgettes rondes)
• 100 gr de riz
• 3 branches de basilic
• 3 branches de coriandre
• 1 vingtaine de brins de ciboulette
• 50 g de pistaches mixées
• 100 g de parmesan
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre