Encornets farcis au riz à la tomate

Préparation

• Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’il est cuit, ajoutez le coulis de tomate, mélangez et laissez tiédir.
  
  Remplissez une poche à douille avec le riz tiède. Farcissez les encornets et fermez-les avec un pic.
  
  Coupez les tomates en dés et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, de l’ail, du sucre, du sel et du poivre. Ajoutez les encornets et laissez mijoter pendant 30 min.
  
  Rectifiez l’assaisonnement et servez. J’ai servi avec le reste de riz.