Encornets farcis
Gourmands à souhait !
Ingrédients
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Préparation
- Préparez et nettoyez les encornets, les sécher avec du papier absorbant.
Faites tremper le pain dans un peu d'eau ou de lait, bien essorer entre vos mains, mettez-le dans un saladier, ajoutez le persil et l'échalote hachés, la ciboulette ciselée, sel, poivre, une pincée de piment d'Espelette, mélangez le tout avec loeuf pour obtenir une farce. - Farcissez les encornets et fermez-les avec un cure-dents, réservez.
Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon haché, ajoutez les tomates, l'ail coupé en 4, le thym,1 branche de persil plat, sel, poivre et piment, faites mijoter 10 minutes, puis ajoutez les encornets farcis, continuez la cuisson 20 minutes minimum.
Servez-les avec du riz créole, arrosé de la sauce tomate.
Nutrition
- Glucides: 42.5g
- Lipides: 5.2g
- Gras sat.: 1.2g
- Protéines: 23.6g
- Fibres: 5g
- Sucre: 6.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Questions
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Commentaires
Sans aucun intérêt ! Un farce sans parfum, à part la mie de pain c'est dire ...
Basko de famille , on prend toujours un"chipiron" de plus pour les farcir avec les tentacules et on ajoute un peu de jambon de bayonne dans la farce pour parfumer , le reste de la recette ça va
Un peu décevant surtout au niveau de la farce qu'il faut absolument enrichir, fruits de mer, peut-être même viande pour donner une illusion de terre mer
Super bon......pour que la farce ne s'en aille pas,car les encornets rétrécissent à la cuisson,,. je les retourne comme une chaussette,ce qui évite de fermer avec des cure-dents
Bonne journée à tous
Bien sur que il faut hacher les crins ( tentacule ) ils donnent du gout ainsi que les ailerons si vous les encornets si vous les achetez frais où pêcher par vôtre pêcheur de service , ( la saison se termine) en revanche ayant de pas fait de bonne pêche cette née j'ai fait l'achat de ce produit congelé c'est pas mauvais sauf que les tentacules n'y sont pas alors un passe au hachoir a faire a feux très doux il ne raidissent pas + une goute d'armagnac ne fait que augmenter le goût bonne journée babare
Je suis d'accord avec les autres commentaires : la farce doit contenir poisson ou fruits de mer. J'ajoute quant à moi de la lotte et une boîte de crabe.
Farce au pain ? C'est une recette de carême !! Ou de 1er avril !
Il faut ajouter les tentacules pour le gout. Quid a augmenter un peu les calories. Pour ceux qui snt au régime comme moi. Mais super bon. J'adore.
