Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée,additionnée de la tige de citronnelle fendue en deux.
Pendant ce temps, couper l'oignon en fines rondelles, les faire revenir à sec dans une poêle anti-adhérente. Ajouter ensuite le steak haché et les tranches de bacon, et les poêler rapidement sur les deux faces. Poivrer le steak, le saler légèrement.
Déposer la tranche de fromage sur le steak. Poivrer. Égoutter le riz, retirer la citronnelle, assaisonner de poivre et de sauce soja.
Dressage : Déposer un cercle de riz au centre de l'assiette, ajouter quelques rondelles d'oignon rouge, une tranche de bacon, le steak haché, le fromage, les rondelles d'oignon restantes et terminer enfin par la tranche de bacon restante.
Décorer avec un peu de persil.
Servir avec une salade de tomates assaisonnée avec de l'huile de colza.
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