Fatteh syrienne de pita aux pois-chiches et tahineh

Name: Fatteh syrienne de pita aux pois-chiches et tahineh
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de pois-chiches cuites a l'eau salée encore chaude qu'il faut préserver; un poulet de 1 kg; Un oignon moyen; une petite carotte; 2 feuilles de laurier; 6 grains de cardamome; un batonet de cannelle; sel et poivre; Un pot de 200 g de yaourt nature; Une cuillère a café de menthe séchée en poudre + une deuxième pour la garniture; 3 cuillères a soupe de tahineh ( purée de sésame); 2 cuillères a café de vinaigre; 3 gousses d'ail; 3 grands pains pita ou 6 petits

Plat

2 parts

facile

1 h 18 m

Aujourd'hui,voici une recette à essayer cette version qui se prépare souvent sans viande lors des repas de rupture du jeûne durant le Ramadan, un délicieux repas tout simple et a très petit budget.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 3 m

Couper le poulet en 4, le mettre dans une marmite avec l'oignon, la carotte, le lauriel et les épices et couvrir d'eau chaude, faites cuire une heure.
Egoutter et a l'aide d'une fourchette et un couteau, découper la chair du poulet en morceaux moyens et les garder au chaud.
Faire chauffer le four a température moyenne, y déposer le pain pita après l'avoir découpe en miettes, les faire griller 2 ou 3 minutes. Placer les miettes encore chaudes dans un plat de service légèrement chauffe au four.
Arroser le pain avec 4 ou 5 cuillères d'eau de cuisson des pois-chiches et repartir la viande sur l'ensemble ainsi que la moitie des pois-chiches.
La préparation du yaourt:
Écraser les gousses d'ail au mortier avec un pincé de sel, les mélanger au yaourt avec une demi-cuillère à café de menthe séchée en poudre. Ajouter le tahineh et le vinaigre, bien mélanger et napper le tout avec ce mélange.
Garnir avec le reste des pois-chiches et parsemer de menthe séchée, servir tout chaud. En général, elle est parsemée au pignons dores au beurre clarifie.

AAbsolutely Delicious

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Ingrédients