Filet de panga sur fondue de légumes et son riz en sauce

Préparation

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  Dans une casserole avec un fond d'huile d'olive, coupez le poireau, l'oignon, l'échalote, le persil et les tomates, salez/ poivrez.
• Faites revenir à feu doux pendant 10 minutes, si la préparation n'a plus de jus, ajoutez un peu d'eau.
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  Déposez les filets de poisson sur les légumes et couvrez.
  Vérifiez de temps en temps si il y a toujours du jus et pour retourner les filets.
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  Quand le poisson est cuit, laissez couvert et réservez.
• Préparez le riz de façon normale (dans l'eau) ou bien à la pilaf.
• Pour la sauce, prenez un peu de légumes de la cuisson du poisson, mixez-les et ajoutez un peu de crème.
• Servez le poisson avec les légumes ( en dessous du filet), le riz, puis versez de la sauce sur le tout.