Filet mignon, sauce balsamique et tomates séchées

Préparation

• Dans une sauteuse, faire caraméliser l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Sauter brièvement l'ail et ajouter les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire brunir.
• Réserver poulet porc et oignons.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés.
• Ajouter les tomates séchées coupées en petit morceaux et le sirop d'érable miel. Bien mélanger.
• Quand ça bout, ajouter la maïzena et continuer à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
• Placer le poulet porc et les oignons dans un plat recouvert de papier sulfurisé et recouvrir de sauce.
• Cuisez pendant 30 minutes environ (180°) en mouillant régulièrement le poulet porc.