Name: Filets de colin aux poireaux, à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 4 pommes de terre; 2 filets de colin; 1 boite de lait de coco; 2 cuillères à café de mélange indien; (fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, ail, thym; poivron, moutarde); 1 cuillère à café de fumet de poisson; Huile de pépins de raisin

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Ingrédients

4 blancs de poireaux
4 pommes de terre
2 filets de colin
1 boite de lait de coco
2 cuillères à café de mélange indien
(fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, ail, thym
poivron, moutarde)
1 cuillère à café de fumet de poisson
Huile de pépins de raisin

Préparation

Emincer le poireau après l'avoir bien lavé, le faire revenir dans un filet d'huile de pépins de raisin pendant 15 minutes.
Râper les pommes de terre.
Garder 2 grosses cuillères à soupe pour faire deux galettes ensuite.
Ajouter aux poireaux cuire 10 minutes.
Ajouter le lait de coco les épices .
Puis déposer dessus le poisson, saupoudré de fumet, couvrir et cuire 15
minutes sur feu doux.
Pendant ce temps, faire deux galettes de pomme de terre. Chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle, bien aplatir les galettes. Retourner à mi cuisson, sel et poivre juste avant de servir.