Fusilli all'amatriciana

Name: Fusilli all'amatriciana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Fusilli; tomates bien mûres; oignons blancs; oignon rouge; ail; pancetta en dés; sel et poivre, espelette

Plat

4 parts

facile

25 min

Des pâtes, mais avec des tomates bien mûres..... Très bon!

Ingrédients

All'amatriciana:

Fusilli
tomates bien mûres
oignons blancs
oignon rouge
ail
pancetta en dés
sel et poivre, espelette

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

D'abord, commencez par la sauce des tomates.
Préparez les tomates ( pêlées et épepinées...), faites suer les oignons blancs et l'ail et ensuite, ajoutez les dés des tomates, laissez mijoter une heure.
Salez et poivrez à la fin.
Mixez la sauce dans un blender, comme ça, elle devient bien orange....
Faites suer au feu vif la pancetta et l'oignon rouge, en ajoutant quelques dés des tomates fraîches, et ensuite, de la sauce des tomates.
Versez les fusillis et servez avec un bon vieux parmesan....

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Commentaires

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Vincenzo, 21/10/2020

Inutile de mixer, ni de mettre oignons ou ail. La pancetta, ou mieux, le guanciale, donne suffisamment de goût. Une fois de plus une recette ancestrale détruite par l'ignorance.

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