Zoom sur 10 variétés de pâtes

Grand classique de la cuisine italienne largement adoptée en France, les pâtes sont un de nos ingrédients favoris. Faciles à cuisiner, elles s'adaptent à vos envies et se dégustent aussi bien avec des légumes que de la viande ou du fromage.
Que vous les préfériez blanches ou complètes, avec ou sans gluten, les pâtes se déclinent sous plusieurs formes à utiliser au quotidien pour varier les plaisirs.
Ptitchef vous aide à y voir plus clair en vous proposant un zoom sur 10 variétés!
1. Penne

Les traditionnelles Penne sont longues et striées.
Elles font parties des modèles de pâtes ayant fait la renommée de l'Italie (rien que ça!). Leur forme pointue met en valeur les sauces fraîches et légères.

Penne all'arrabbiata

Salade de pennes au jambon cru, roquette et tomates cerises

Gratin penne béchamel brocoli
2. Macaroni

Les Macaroni sont lisses ou légèrement striées et parfaitement adaptés aux recettes de gratins.
Les amateurs de fromage apprécieront une recette généreuse à base de cheddar et d'emmental gratiné.

Macaroni au curry de porc

Gratin de macaronis

Macaroni au boeuf et fromage
3. Spaghetti


Spaghettis a la sauce bolognaise, ma recette secrète

Pâtes à la carbonara, la vraie recette !

Spaghetti au poulet et au pesto
4. Tagliatelles


Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

Véritables tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles aux tomates crues, ail et basilic
5. Lasagnes


Lasagnes à la bolognaise (la vraie recette de bologne)

Lasagnes végétariennes aux légumes & tofu

Lasagnes aux épinards et au saumon
6. Farfalle

Pour réaliser une jolie assiette à la fois esthétique et élégante, vous pouvez opter pour des pâtes papillons traditionnellement appelées "Farfalle".
Des pâtes fantaisistes qui plairont aux enfants, surtout accompagnées d'une sauce légère, de petits légumes ou encore de poisson, le tout "al dente".

Farfalles à la dinde au curry

Farfalles aux champignons

Salade de farfalle avec tomates cerise, artichauts et mozzarella du québec
7. Fusilli

Une autre variété de pâtes ultra consommées en Italie et à l'étranger: les Fusilli! Ces savoureuses torsades sont délicieuses à manger telles quelles ou accompagner de la sauce de votre choix.
Elles font aussi parties des pâte qu'on se ravie de déguster froides en salade!

Fusili au poulet

Salade de fusilli au poulet, pesto pistaches-roquette et tomates cerises
8. Cannelloni


Cannellonis au poulet

Cannelloni maison épinard saumon ricotta

Cannellonis aux legumes
9. Conchiglie

Un peu de mer dans notre assiette avec les Conchiglie, ces pâtes moelleuses en forme de coquillages. Tout comme les Cannelloni, elles accueilleront avec plaisir les farces de votre choix.
Contrairement à ses amies, ces pâtes pourront se servir en entrée à picorer!

Conchiglie farcies saumon boursin

Conchiglies farcies au pata negra, tomates séchées et comté
10. Orecchiette


Orecchiette sauce tomate ricotta

Orecchiette aux brocolis et anchois

Orecchiette, chorizo, pimento
Commentaires

SUPER ARTICLE on en sait un peu mieux sur comment cuisiner les différentes sortes de pâtes
Merci beaucoup,
J' ai apprécié de lire votre article.
Josy

Je souhaite avoir une recette pour faire mes pâtes maison. Faut-il des oeufs,type de farine?????Merci pour votre réponse. Geo
Je ne sait le quelle choisir il son tous bon
Le sujet est excellent, à l'avenir je ferai attention!

Thanks for this vlog and give oppurtunitie to have chance on it
Très bon sujet, merci.
Bon idee de cusine