Name: Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 morceaux de jarret de veau; 1 kg de carotte; 2 oignons; thym, laurier; de la farine; 1 bouillon de volaille; 1 L de vin blanc; 1 conserve de tomate concassées; 1 petite boite de concentré de tomate; 1 citron

L’Osso Bucco (traduit en français Os Troué) est un plat traditionnel milanais.

C’est très parfumé, réalisé à partir de tronçons ou rouelles de jarret de veau et de vin blanc sec, que l’on sert généralement accompagné de pâtes, d’un risotto à la milanaise.

La moelle est servie avec son os. Chaque convive peut prélever la moelle qui se situe au centre de l’os et l’étaler sur un moceau de pain de campagne et un peu de sel.

Un de mes plats préféré tout simplement.

Commentaires des membres (32):

Xtine7110, 16/09/2022

Suivi presqu'à la lettre (moins de vin): excellent, ce n'est pas la 1ère fois, ni la dernière ... miam

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line62, 23/05/2021

J'ai cuisné ce plat délicieux pas compliqué du tout et prix trés abordable merci

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mamymonique, 18/05/2023

Jamais servi avec des pâtes en Italie!! Les pâtes sont servies en primo piatto , mais jamais en accompagnement d'une viande ! Ca , c'est à la française !! Pas à la milanaise !

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vaffa, 21/05/2021

D'habitude à Milan on mange l'osso buco (avec une seule "c") avec le risotto au safran, jamais avec les pâtes.

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Marileoscar, 10/11/2013

On s'est régalé. J'ai rajoutéen plus des zestes de citrons des zestes d'orange et c'était vraiment très agréable! Recette à refaire!

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10/10/2013

Tres proche de la vraie recette )))

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03/10/2013

Très facile à faire