Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

jeudi 22 janvier 2015 15:01

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Ainsi il est conseillé de rester sur des légumes et des saveurs douces.

En revanche, les pommes de terres et les champignons ne sont pas prohibés, et font encore partie de notre sélection que nous vous présentons ci-après.

Une purée

La plus classique étant aux pommes de terre, amusez-vous à intégrer d'autres légumes et épices dans votre purée :-)

Purée de carottes au curcuma, accompagnement chic et choc !

Purée au potiron et aux pommes de terre

Purée gratinée au maroilles

Purée poireaux / pommes de terre au pont-l'evêque et aux cèpes

Purée aux cèpes

Les légumes verts

Les légumes verts sont probablement ceux qui se marient le mieux avec le veau. Alors Ptitchef vous donne une liste non-exhaustive de légumes à cuire avec votre viande.

Crumble d'avoine aux légumes verts

Haricots verts sautés

Petites cocottes de brocolis

Des pommes de terre et champignons

Un association gagnante qui sera idéale avec votre pièce de veau. Cuits à la poêle, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches à votre mélange pommes de terre + champignons.

Poêlée de champignons et pommes de terre à la sarladaise

Pommes de terre farcies aux champignons

Pommes de terre rôties aux champignons

Des flans de légumes

Un flan salé garni de légumes sera idéal pour accompagner votre veau ;-) De la finesse au rendez-vous, à l'image de cette tendre viande.

Recette Flans de légumes à l'indienne { lait de coco, épices & coriandre }

Des pâtes

De n'importe quelle forme, les pâtes sauront accompagner votre viande de veau comme il se doit! Optez pour des spaghettis par exemple et mélangez-y quelque morceaux de viande coupés :-)