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Recette de veau
Osso bucco de veau a la milanaise
Osso bucco de veau a la milanaise
C'est trop bon, vous pouvez bien l'accompagner de pâtes fraîches.
Préparation
Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre.
Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante
Quand la viande a pris des couleurs, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
Mouiller avec le bouillon et le verre de vin blanc, délayer le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure a couvert.
Au bout d'1 heure ajouter l'ail pilé, le zeste d'orange râpé et une noix de beurre; prolonger la cuisson 15 minutes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 660Kcal
Glucides: 11.5g
Lipides: 24.2g
Gras sat.: 9.6g
Protéines: 94.5g
Fibres: 1.6g
Sucre: 1.7g
ProPoints: 16
SmartPoints:
14
Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Questions:
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