Gâteau de patates et compote de mascarpone aux pomme

Ingrédients

• Un gâteau salé, compromis entre quiche, et galette, très doux en saveur, à la fois fondant en bouche et craquant grâce à la pâte aux pommes de terre.

Ingrédients (un moule à tarte) :

• Pour la pâte à patates (super facile)
• 4 pommes de terre
• Sel
• Poivre
• Carvi
• 1 blanc d’œuf
• (Facultatif : 1 cuillère à soupe de farine)
• Margarine (pour le moule)
• Note : pour plus de croustillant vous pouvez ajoutez des flocons d’avoine quand vous réaliserez une boule de cette pâte.

Garniture :

• 1 jaune d’œuf
• Lait
• eau
• Lard transformé en lardons
• Calvados
• ½ oignon
• Sel
• Poivre
• Moutarde
• Mascarpone
• Huile d’olive
• Carvi
• Fenouil
• Champignons des prés (mousserons) 1 grosse poignée déjà blanchie
• Compote de pommes maison (avec reinettes) et pomme pour la déco