Fabriqué en Piémont-Lombardie avec du lait de bufflonne, le mascarpone entre dans la composition de nombreux plats italiens. Parce qu’il est onctueux et facile à cuisiner, les recettes salées au mascarpone sont innombrables. Associé avec du poisson, de la viande ou des légumes, le mascarpone se déguste en entrée ou en plat principal. Des verrines au mascarpone et saumon pour accompagner l’apéritif, suivies en entrée d’un velouté de chou-fleur au mascarpone ou d’une quiche lardons fumés et mascarpone, puis d’un risotto aux asperges et au mascarpone, ou des tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan, ou encore d’un gratin de poulet aux salsifis et mascarpone constitueront un repas riche et goûteux. En famille ou entre amis, n’hésitez pas à tester les recettes salées au mascarpone.
