Crêpes Turques au Poulet, poireau et mascarpone

Préparation

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  Préparez la pâte; dans un bol, mélangez les ingrédients secs puis ajoutez doucement le lait fermenté tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez-la gonfler pendant 1 heure.
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  Pendant ce temps préparez la farce, coupez votre poulet en morceaux, et le faire rissoler dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les oignons et le poireau.
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  Une fois les légumes presque cuit, ajoutez le mascarpone, salez, poivrez et laissez cuire le tout quelques minutes. Réservez.
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  Préparation des crêpes fourrées; divisez votre pâte en petites boules de la taille d'une orange.
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  Étalez un pâton, ajoutez la farce au centre de la première moitié et refermez-le comme un chausson. Bien soudez les bords à l'aide d'une fourchette.
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  Cuire votre crêpe sur une poêle chaude légèrement huilée quelques minutes d'un coté puis les retourner.