Name: Crêpes turques farcies à la fêta, citron et persil - gözleme
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 3g de levure de boulanger sèche (1/2 sachet); 125 ml de lait tiède; 200 gr de farine; 1 càc de sel; 1 càc de sucre; 25 gr de beurre pommade; 200 gr de feta; jus d'1/2 citron; sel; poivre; 20 gr de persil; beurre

Préparation

Mettre la levure sèche dans le bol du pétrin et la délayer avec le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Vous pouvez pétrir cette pâte à la main sans problème.
Former une boule et couvrir avec un torchon. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Emietter la feta dans un bol. Ajouter du sel, du poivre, le jus d'un demi citron (1 grosse cuillère à soupe) et le persil ciselé. Bien mélanger le tout.
Former 7 boules de 50 gr environ. Etaler les pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en cercles.
Ajouter de la farce à la feta sur un des côté des cercles. Nous avons mis une grosse cuillère à soupe de farce.
Rabattre l'autre côté de la pâte sur la farce et bien sceller les bords.
Faire fondre un petit peu de beurre dans une poêle chaude. Disposer les chaussons dans la poêle et faire cuire environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
C'est prêt ! Accompagnez-les d'une salade.