Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes
Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!
Ingrédients
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Parmentier de canard
Préparation
- Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair. - Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.
- Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit. - Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). - Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées. - Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.
Nutrition
- Glucides: 9.6g
- Lipides: 38.3g
- Gras sat.: 15.4g
- Protéines: 32.5g
- Fibres: 6g
- Sucre: 5.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 12
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Une tuerie! J’ai fait cuire le potimarron avec du persil et j’ai rajouté de la ciboulette, du piment d’espelette, un peu de gingembre en poudre et de paprika dans la purée ainsi qu’un peu d’ail en poudre. Par contre j’ai oublié l’étape de la cuisson du potimarron à la poêle. Mais c’était très très bon quand même! Je referai sans hésiter!
La photo est en contradiction avec ce que vous écrivez . Vous écrivez , je cite : " Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin. " . Et vous présentez un bocal de conserves à stériliser ! Un peu de cohérence , voyons !
Très bonne association du potiron avec les noisettes et les échalottes
Je vais la tester ce soir!!! cela m'a l'air délicieux et en plus!!!!jolie présentation, je vais enfin!! utiliser mes jolies petites marmites
Nous pensons que pour l'internaute qui a posté cette recette, les bocaux de conserve utilisés servent de ramequins pour une plus jolie présentation :-)