Parmentier de potimarron au canard

Name: Parmentier de potimarron au canard
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250g de potimarron; 10 cl de lait de coco; 150 g de confit de canard; gros sel; poivre; noix de muscade; graisse de canard

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Plat

4 parts

facile

50 min

185 Kcal

Ingrédients

250g de potimarron
10 cl de lait de coco
150 g de confit de canard
gros sel
poivre
noix de muscade
graisse de canard

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Parmentier de canard

Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Éplucher et laver le potimarron, le couper en dés. Le faire cuire à la casserole 15 à 20 minutes dans de la graisse de canard, le lait de coco et les épices. Mixer.
Saisir le canard émietté dans une poêle. Dans des ramequins auparavant graissés, déposer une couche de purée de potimarron, puis une couche de canard et enfin une de purée.
Passer au four quinze à vingt minutes.