Name: Gratin de rigatoni aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de rigatoni ou macaroni par exemple; 2 bouteilles de coulis de tomate; 4 gousses d'ail; 2 aubergines; 3 mozzarella (300 g); Huile d'olive; Sel, piment de Cayenne en poudre; Parmesan; Huile de friture.

Gratin de rigatoni aux aubergines

Ce plat de pâtes peut aussi se faire les jours de fêtes, à Noël par exemple mais c'est aussi un plat du dimanche à partager en famille.

Plat

4 parts

15 min

1 heure

moyen

Ingrédients

400 g de rigatoni ou macaroni par exemple
2 bouteilles de coulis de tomate
4 gousses d'ail
2 aubergines
3 mozzarella (300 g)
Huile d'olive
Sel, piment de Cayenne en poudre
Parmesan
Huile de friture.

Préparation

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Verser les bouteilles de tomates, saler et ajouter une pincée de piment. Mélanger et faire mijoter pendant 30 mn.
Laver et couper les aubergines en tranches assez épaisses. Les faire frire dans l'huile, les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les rigatoni "al dente"(saler à ébullition). Les égoutter et les mélanger à la sauce tomate.
Dans un plat allant au four, faire une couche de rigatoni, poser les aubergines, la mozzarella en tranches et le parmesan rapé. Recommencer l'opération.
Mettre au four pour gratiner pendant 20-30 mn à 200°C (th.6/7).

Servir chaud ou tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres (19):

16/04/2013

Les italiens seront toujours les ma^tre de la pasta, et les mamas italiènes les impératrices de la cuisine familiale litaliene il est vrai que les plats de haute cuisine italiéne sont des variations souvent géniales de plats de base

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27/03/2013

C'est très bon, à refaire sans tarder

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11/03/2013

Nous ne sommes que 2... Nous en remangerons encore demain!
Et j'ai même pu faire un petit plat supplémentaire. Mais je ne sais pas si je peux congeler ce plat. Si quelqu'un sait, merci de me donner la réponse ;-)
Mon époux et moi avons trouvé cette recette délicieuse.

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tasie, 10/03/2013

Ce doit être très bon !

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edwige derer, 08/03/2013

Bueno, j'adore

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jibus, 08/03/2013

CE DOIT ETRE TRES BON MERCI

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08/03/2013

Je laie cuisiner a midi cest tres tres bon bravo pour la recette.