Haricots blancs et poireaux au chorizo

Name: Haricots blancs et poireaux au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de poireaux; 1 oignons; 3 gousses d'ail; 250 g de haricots secs; 1 poivron; 1 bocal de tomates cerises; 1 chorizo; 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 6 oeufs; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; sel; poivre

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Plat

4 parts

facile

1 h 40 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 20 m

Faire tremper les haricots blancs la veille puis les faire cuire dans l'eau légèrement salée durant 45 minutes.
Faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Ajouter le poivron coupé en lanières et faire cuire à feu assez vif durant 5 minutes.
Ajouter les poireaux coupés en petits morceaux, le chorizo coupé en rondelles.
Poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
Ajouter les tomates cerises, 1 demi verre de jus de la conserve et l'ail haché, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
Ajouter les tomates cerises, 1 demi verre de jus de la conserve et l'ail haché, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
Ajouter les haricots blancs cuits et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
Pendant ce temps battre les œufs avec sel, poivre et herbes de Provence.
Faire cuire l'omelette des deux côtés pour obtenir une tortilla dorée.
Pour le service, présenter pour chaque personne un quart de la tortilla avec les haricots et poireaux au chorizo, le tout accompagné d'une salade.

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