Name: Haricots blancs mijotés au poivron rouge (portugal)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g d'haricots blancs secs; 4 échalotes; 5 gousses d'ail; 6 feuilles de laurier; 1 poivron rouge; 4 saucisses (chipolatas ou saucisse de Morteau ou saucisse de Toulouse...); une cuillère à café d'origan séché; une cuillère à café d'herbes de Provence; un filet d'huile d'olive

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Ingrédients

250 g d'haricots blancs secs
4 échalotes
5 gousses d'ail
6 feuilles de laurier
1 poivron rouge
4 saucisses (chipolatas ou saucisse de Morteau ou saucisse de Toulouse...)
une cuillère à café d'origan séché
une cuillère à café d'herbes de Provence
un filet d'huile d'olive

Coût estimé: 9.72€ (2.43€/part)

Préparation

La veille, faites tremper les haricots dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour de la préparation, rincez soigneusement les haricots et égouttez-les.
Épluchez l'ail et l'échalote. Émincez-les. Versez-les avec les haricots dans une cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier et les saucisses coupées en rondelles.
Pelez le poivron rouge et coupez le en morceaux.
Faites revenir 2 minutes le temps de dorer les échalotes. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant une heure.
Surveillez et remuez de temps en temps jusqu'à diminution complète de l'eau.