Haricots Verts Mijotés à la Japonaise

Name: Haricots verts mijotés à la japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de haricots frais, parés; 375 ml de dashi premier*; 3 càs de sauce soja; 2 càs de saké ( à défaut, du vin blanc sec); 2 càc de copeaux de katsuobushi (bonite séchée et fumée)

Ce cuisine japonaise si authentique, si saine, toujours dans le respect du produit, dans la recherche du sens et de l'harmonie dans la relation homme-nourriture-nature.

Plat

4 parts

15 min

facile

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4

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Ingrédients

300 g de haricots frais, parés
375 ml de dashi premier*
3 càs de sauce soja
2 càs de saké ( à défaut, du vin blanc sec)
2 càc de copeaux de katsuobushi (bonite séchée et fumée)

Préparation

Après avoir parés les haricots, les couper en tronçons de 5 cm.
Dans une casserole, mélanger les haricots, le dashi, la sauce soja et le saké.
Porter à ébullition à couvert.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres.
Les égoutter et réserver le liquide de cuisson.
Disposer les haricots en pyramide dans les bols de service.
Verser un peu de bouillon dessus et saupoudrer de bonite.
Servir à chaud, à température ambiante ou glacé.

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