Hünkar begendi ou délice du sultan

Ingrédients

• 600 g de cuisses de poulet
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates pelées en conserve
• Du paprika
• 20 cl de bouillon de poulet
• 2 aubergines longues
• 2 poivrons verts longs
• 20 cl de lait
• De l'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 g de gruyère râpé
• 1 citron
• Sel
• Poivron blanc