La paella malin rosa maria

Ingrédients

• 5 pilons de poulet.
• 5 filets de poulet.
• 1,5 kg de moules.
• 20 gambas.
• 250 g de petit pois.
• 250 g d’ haricots verts.
• 2 gousses d’ail.
• 500 cl de coulis de tomate.
• 2 sachets de safran (≈4 g)
• 600 g de riz incollable.
• 400 g de calamars.
• 2 poivrons verts.
• 2 poivrons rouges.
• 2 poivrons jaunes.
• 1 cuillère à café de sucre en poudre.
• Huile d’olive.
• Persil.
• Sel, poivre.
• 3 citrons.