Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles

lundi 12 août 2013 17:08
Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles

Nutritive, dynamique et sans prétention, la Paella occupe une place d'honneur depuis des siècles dans la cuisine espagnole.

La paella est un plat traditionnel de l'Espagne. Originaire de Valence, elle a été adoptée par de nombreuses autres provinces espagnoles, chacun y ajoutant sa touche d'originalité.

Ce mélange coloré de riz parfumé au safran et de divers types de viande, appelée paella vient de "paellera" le pot de cuisson (poêle plate, ronde, avec deux poignées). Traditionnellement préparée à l'extérieur sur un feu bois; la taille de la casserole dépend du nombre de portions que vous voulez faire cuire. Les quantités d'ingrédients sont relatifs et peu importe si vous utilisez plus d'une ou moins de l'autre. Les ingrédients principaux sont des fruits de mer, le safran et le paprika.

Pour faire une paella, il faut faire revenir la viande d'abord, comme le poulet, le porc, le lapin ou les fruits de mer (pétoncles, crevettes, moules, crabes ou calmar). Utilisez l'huile d'olive et assaisonnez avec de l'oignon, l'ail et les herbes. Puis ajouter le riz (grain de préférence ronde), les tomates et le safran et laisser cuire sur feu très doux.

Il y a littéralement des centaines de façons de cuisiner une paella et chaque cuisinier a une recette préférée.

Ci-dessous sont les meilleurs types connus de paella:
  • Paella Valenciana - paella originale et fabriquée à partir de poulet, de porc et / ou de lapins. Dans cette préparation, il y a des fruits de mer.
  • Paella Marisco - une paella de fruits de mer qui contiendra crevettes, moules et calamars. Ce type de paella a une cuisson plus difficile, car il est compliqué de préparer des calmars.
  • Paella Mixta - est un mélange de viande et de fruits de mer.
  • Arroz Negro - contient des fruits de mer cuits dans l'encre de seiche.
  • Nouilles - une paella avec des pâtes au lieu du riz.
  • Végétale ou Paella végétarienne
Classique plat de riz espagnol, la paella peut être un repas parfait pour un week-end, lorsque vous voulez ajouter une touche de fantaisie dans votre cuisine tout en faisant en sorte qu'elle reste simple. La paella peut être faite avec presque n'importe quel type de viande ou de légumes et le meilleur, c'est quand elle est faite en fonction de ses propres goûts. Une bouteille de vin, salade, pain, c'est tout ce qu’il vous faut pour faire un délicieux dîner avec une magnifique paella.
Recette Paëlla valencienne ... miaaam !

Paëlla valencienne ... miaaam !

Paëlla valencienne ... Miaaam !, photo 1

Commentaires

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02/01/2016

Tres bonnes recettes que je prepare avec plaisir merci

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05/06/2015

Excellent!!!

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05/06/2015

Superbe!

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09/11/2014

Enfin quelqu'un qui sache quelque chose de la paella, pas un à peu près sans les définitions, il est vrai qu'il existe autant de paellas que de préparateurs, mais les classiques sont les classiques, la mot paella a une origine latine, la poêle, paellera n'xiste pas, c'est une définition populaire, de non cuisiniers.

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15/02/2014

Tres bonne

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mayadsabeille_c2013
mayadsabeille_c2013, 22/12/2013

Excellent

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09/09/2013

Comme si un cassoulet était fait aux saucisses de strsabourg et poulet de bresse, des recettes de touristes, de plats préparés et congelés, pas réellement un paella. Ah! Paella se traduit en Valencien et Catalan par pöele, le mot paellera n'existe pas, sauf dans le langage populaire, non cuisinier.

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27/08/2013

Bonnes explications mais il y a autant de façons de faire la paella en Espagne que de faire la pizza en Italie

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21/08/2013

Bravoo

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edwige derer, 20/08/2013

Un plat que je peut faire avec ce que veut ,toujours un festin

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