Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles

Ce mélange coloré de riz parfumé au safran et de divers types de viande, appelée paella vient de "paellera" le pot de cuisson (poêle plate, ronde, avec deux poignées). Traditionnellement préparée à l'extérieur sur un feu bois; la taille de la casserole dépend du nombre de portions que vous voulez faire cuire. Les quantités d'ingrédients sont relatifs et peu importe si vous utilisez plus d'une ou moins de l'autre. Les ingrédients principaux sont des fruits de mer, le safran et le paprika.

Pour faire une paella, il faut faire revenir la viande d'abord, comme le poulet, le porc, le lapin ou les fruits de mer (pétoncles, crevettes, moules, crabes ou calmar). Utilisez l'huile d'olive et assaisonnez avec de l'oignon, l'ail et les herbes. Puis ajouter le riz (grain de préférence ronde), les tomates et le safran et laisser cuire sur feu très doux.

Il y a littéralement des centaines de façons de cuisiner une paella et chaque cuisinier a une recette préférée.

Ci-dessous sont les meilleurs types connus de paella:

• Paella Valenciana - paella originale et fabriquée à partir de poulet, de porc et / ou de lapins. Dans cette préparation, il y a des fruits de mer.
• Paella Marisco - une paella de fruits de mer qui contiendra crevettes, moules et calamars. Ce type de paella a une cuisson plus difficile, car il est compliqué de préparer des calmars.
• Paella Mixta - est un mélange de viande et de fruits de mer.
• Arroz Negro - contient des fruits de mer cuits dans l'encre de seiche.
• Nouilles - une paella avec des pâtes au lieu du riz.
• Végétale ou Paella végétarienne

Classique plat de riz espagnol, la paella peut être un repas parfait pour un week-end, lorsque vous voulez ajouter une touche de fantaisie dans votre cuisine tout en faisant en sorte qu'elle reste simple. La paella peut être faite avec presque n'importe quel type de viande ou de légumes et le meilleur, c'est quand elle est faite en fonction de ses propres goûts. Une bouteille de vin, salade, pain, c'est tout ce qu’il vous faut pour faire un délicieux dîner avec une magnifique paella.