Le riz Gaxuxa

Préparation

• Émincer l'oignon et l'ail.
  Couper le jambon en cubes j'ai fait de même pour le chorizo.
  Épépiner le poivron et le couper en dés.
• Dans un plat en terre ou une cocotte en fonte , faitres revenir l'oignon puis l'ail , les cubes de jambon le chorizo et les dés de poivron rouge , bien remuer , ajouter ensuite les cuisses de poulet.
• Laisser mijoter 20 minutes , répartir le riz , saler très légèrement et poivrer
• Mouiller avec le bouillon chaud pour moi à la volaille.
• Continuer la cuisson pour 20 minutes, rajouter un peu de bouillon si besoin.
• Quelques minutes avant la fin de cuisson , ajouter les œufs durs écrasés grossièrement à la fourchette mais bien ajoutés au moment du service.