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Lotte à la mauresque

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile
Lotte à la mauresque
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Ingrédients

4

Préparation

  • Pelez et émincez l'oignon et l'échalote et faites -les fondre dans un peu d'huile d'olive.
  • Quand ils deviennent translucides, ajoutez la lotte pour la faire raidir. Ajouter la gousse d'ail.
  • Ensuite flambez avec le cognac. Ajoutez les tomates pelées et épépinées et le concentré.
  • Salez, poivrez, ajoutez le safran et saupoudrez de curry.
  • Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, rajoutez la crème fraîche et éventuellement, rectifiez l'assaisonnement.
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