Name: Lotte-sauce armoricaine a ma facon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Une queue de lotte de 750 g environ; Un bouquet garni; 2 carottes; 2 échalotes émincées; ½ boite de tomates réduites en purée; 1 cuillère à café de concentré de tomate; 30 g de farine; 2 cuillères à soupe de Cognac; 20 cl de vin blanc sec; 30 cl de fumet de poisson (ou fumet déshydraté+ eau); Une tasse de « cocktail de la mer » ou de moules et crevettes; Sel; poivre; une pincée de paprika ou piment doux.; Un peu de beurre; 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Voici une recette très facile et qui se réalise rapidement. C'est une recette très pratique en cas de visiteurs surprises.

Commentaires des membres:

M2249, 14/03/2020

Excellente recette, très facile à faire, ne pas hésiter. J ai utilisé du fumet de poissons déshydraté et suivi la recette, très claire , et la cuisson de la lotte extra. Recette à conserver et à refaire. Encore une fois merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler

monique_r2019, 12/11/2019

Effectivement , très pratique lors d'une visite surprise ! On a toujours sous la main (ou dans ses réserves ! une queue de lotte , des parures de poissons pour le fumet , du "cocktail de la mer". . . C'est prêt en un rien de temps pour accueillir des invités surprises !

(4) (3) Signaler

stef, 11/11/2019

Attention à la cuisson de la lotte , c'est un poisson délicat....

(3) (1) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette