Mes pâtes à l'algérienne

Name: Mes pâtes à l'algérienne
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: de la viande hachée, du poulet, du boeuf; 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés; 4 cuillères à soupe de tomate concentrée; pâtes; 5/6 gousses d'ail; thym; poivre noir; sel; colorant ou curcuma; 1 cube de bouillon de boeuf ou mouton; huile d'olive

Plat

4 parts

facile

36 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson21 min

Mettre l'huile d'olive dans une marmite. Y ajouter les tomates coupées en 2 et laisser revenir 5 minutes à couvert.
Enlever à l'aide d'une fourchette la peau des tomates et les écraser à l'aide du presse purée.
Ajouter les ails coupés en 2 et laisser revenir 5 minutes à nouveau.
Presser les ails avec le presse purée. Ajouter la viande coupée en dés, de la viande hachée ou poulet, la tomate concentrée, le bouillon cube et assaisonner.
Mettre de l'huile dans une marmite et ajoutez votre viande ou poulet.
Faire revenir et ajouter les tomates mixées.
Ajouter le cube de mouton ou autre et assaisonner.
Bien mélanger le tout, ajouter la tomate concentrée et 2 litres d'eau environ.
Laisser cuire jusqu'à cuisson complète de la viande ou poulet. La sauce va réduire.
Entre temps, faire cuire des pâtes. Les égoutter.
Une fois la viande cuite, ajouter les pâtes et laisser cuire à couvert 5 à 6 minutes, le temps que les pâtes absorbent un peu la sauce. Attention, à la fin il doit rester de la sauce car les pâtes vont continuer d'absorber même après l'extinction du feu.
Pour être sûre qu'il en reste assez surtout si vous préparez votre plat à l'avance, prélevez 3 louches de sauce et conservez les de côté afin d'en rajouter sur vos pâtes au moment de servir.