Mes pâtes à l'algérienne

Préparation

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  Mettre l'huile d'olive dans une marmite. Y ajouter les tomates coupées en 2 et laisser revenir 5 minutes à couvert.
• Enlever à l'aide d'une fourchette la peau des tomates et les écraser à l'aide du presse purée.
• Ajouter les ails coupés en 2 et laisser revenir 5 minutes à nouveau.
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  Presser les ails avec le presse purée. Ajouter la viande coupée en dés, de la viande hachée ou poulet, la tomate concentrée, le bouillon cube et assaisonner.
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  Mettre de l'huile dans une marmite et ajoutez votre viande ou poulet.
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  Faire revenir et ajouter les tomates mixées.
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  Ajouter le cube de mouton ou autre et assaisonner.
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  Bien mélanger le tout, ajouter la tomate concentrée et 2 litres d'eau environ.
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  Laisser cuire jusqu'à cuisson complète de la viande ou poulet. La sauce va réduire.
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  Entre temps, faire cuire des pâtes. Les égoutter.
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  Une fois la viande cuite, ajouter les pâtes et laisser cuire à couvert 5 à 6 minutes, le temps que les pâtes absorbent un peu la sauce. Attention, à la fin il doit rester de la sauce car les pâtes vont continuer d'absorber même après l'extinction du feu.
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  Pour être sûre qu'il en reste assez surtout si vous préparez votre plat à l'avance, prélevez 3 louches de sauce et conservez les de côté afin d'en rajouter sur vos pâtes au moment de servir.