Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?

Name: Pâtes aux moules ou moules aux pâtes ?
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg = 2 L de moules de bouchot; 1 grosse échalote; 10cl de vin blanc; 40g de beurre; 250g de pâtes; 10cl de crème liquide; 100g de tomates confites; 50g de chorizo; quelques brins de coriandre fraîche; 1 c à soupe de curry en poudre; poivre du moulin

Plat

4 parts

facile

18 min

Un plat originalement bon, particulièrement le goût des moules

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 min

Nettoyez les moules.
Dans une cocotte, faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre, puis à feu vif, ajoutez les moules, le vin blanc et le curry.
Laissez ouvrir les coquillages en remuant régulièrement.
Lorsque les moules sont bien ouvertes, égouttez-les en réservant le jus.
Décoquillez-les avec des gants, le curry ça tache et réservez.
Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu moyen.
Ajoutez la crème liquide puis faites réduire à nouveau de moitié.
Poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Coupez le chorizo et les tomates confites en dés.
Dans une sauteuse, faites suer le chorizo quelques minutes à feu doux sans colorer, puis ajoutez les tomates, les moules, les pâtes égouttées et la crème réduite.
Faites cuire 2-3 minutes, le temps de réchauffer tous les ingrédients, puis servez parsemé de coriandre ciselée.

I Il en faut peu pour etre heureux ...

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Commentaires

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corinne85, 05/09/2018

Un super régal !!! Recette à refaire sans modération...

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lecircee, 03/01/2017

Exact un délice

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09/08/2011

Un pur délice !!!!

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Ingrédients