Pâtes à la crème de petits pois et de roquette

Name: Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de roquette; 280 g de petits pois; 1 oignon; 5 cl de bouillon de poule; 2 c. à s. d'huile d'olive; 30 cl de crème de soja liquide; sel et poivre

Bonne recette pour ceux qui sont fanas des pâtes et cherchent de nouvelles recettes. A refaire de temps en temps donc, d'autant que c'est plein de légumes!!

Plat

4 parts

10 min

40 min

facile

362 Kcal

(4.3/5 - 4 votes)
61

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Ingrédients

150 g de roquette
280 g de petits pois
1 oignon
5 cl de bouillon de poule
2 c. à s. d'huile d'olive
30 cl de crème de soja liquide
sel et poivre

Coût estimé: 3.4€ (0.85€/part)

Préparation

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Ils doit devenir transparent mais ne pas dorer.
Rajouter les petits pois et laisser cuire (120°) pendant 3 à 4 minutes, tout en remuant régulièrement. Dans mon cas, j'ai utilisé des petits pois surgelés et les avait juste trempés dans l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon, et laisser cuire 5 à 6 minutes tout en remuant régulièrement.
Laver la roquette et l'ajouter aux petits pois. Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes. La roquette foit perdre énormément en volume, et vraiment cuire.
Verser le mélange petits pois et roquette dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une crème plus ou moins homogène.
Verser cette crème dans la poêle, chauffer à 120° tout en rajoutant progressivement la crème de soja. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène. En fin de cuisson, rajouter une cuillère d'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre.
Servir cette sauce sur des spaghettis préalablement cuits al dente. Et accompagner de parmesan râpé.