Poêléé de Courgettes Persillées & Foie de Poulet

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les foies de poulet et les disposer dans un plat allant au four avec un petit fond d'eau.
  Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile.
  Faire cuire au four pendant 20 -25 minutes.
• Pendant ce temps laver et éplucher les courgettes.
  Les couper en deux dans le sens de la longueur et les émincer ensuite en tranches de 5 mm d'épaisseur.
• Chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail entière dans une poêle antiadhésive. Ajouter les courgettes et les faire revenir quelques minutes.
• Remuer, laisser dorer encore une dizaine de minutes.
  Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé.
• Retirer du feu et servir chaud accompagné des foies de poulet cuits au four et saupoudré de parmesan.