Porc à l'ancienne façon cajun, de mamigoz

Ingrédients

• 4 à 5 morceaux de sauté de porc
• 5 à 6 tomates suivant la taille
• 1 bel oignon
• ½ chorizo fort
• Persil et ciboulette
• 1 feuille de laurier, ou mieux de bois d'inde
• 1 cuillère à soupe d?Épices Cajun
• Sel et poivre 5 baies
• 1 citron jaune
• 1 petit verre d'eau
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• Huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille.
• du riz long