POULET AUX MARRONS ET JUS d'’AGRUMES.

Préparation

• Si vous n'avez pas encore décidé de votre menu : Un plat simple qui allie le sucré et le salé.
  La douceur du miel et l’acidité des agrumes donnent de la profondeur au plat.
  Les marrons vous confortent les papilles.
  Un plat de fête qui se déguste avec beaucoup de plaisir.
  
  MÉTHODE :
  Préchauffez le four sur th 7 ( 200°).
  Ficelez le poulet.
  Posez-le sur un plat allant au four.
  Arrosez-le d’huile.
  Enfournez pour 15 mn.
  Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 15mn.
  Retirez le plat du four.
  Salez, poivrez sur toutes les faces.
  Jetez le gras.
  Ajoutez le beurre dans le fond du plat avec les marrons égouttés.
  Ajoutez 20 cl d’eau.
  Prolongez la cuisson de 25 mn.
  Enlevez le plat du four.
  Couvrez-le de papier aluminium et réservez.
  
  Lavez une orange.
  Coupez-la en quartiers.
  Râpez le zeste de l'autre orange.
  Pressez l’orange et le citron.
  Délayez le miel avec ¼ du jus d’agrumes.
  Arrosez le poulet de ce jus miellé.
  Versez le jus d’agrumes restant sur les marrons.
  Mettez les zestes.
  Remettez le plat au four
  Montez la température sur th.8 ( 240°)
  Laissez dorer 5 mn.
  Servez le poulet découpé avec quartiers d’oranges et marrons.
  
  Cuisson du riz :
  Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
  Salez.
  Versez le riz en pluie.
  Mélangez.
  Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
  Laissez cuire environ 10 mn.
  Vérifiez.
  Servez.