Préparation:Faire fondre le cube de bouillon dans 1/2L d'eau frémissante. Couper l'ananas et les escalopes en petits morceaux et émincer l'oignon.
Faire revenir la moitié de l'oignon dans une sauteuse et ajouter le curry les morceaux d'ananas (100 g) et de poulet. Une fois cuit, réserver le tout.
Dans la même sauteuse (ou wok) faire revenir le reste de l'oignon, ajouter le riz, le reste d'ananas et le gingembre. Laisser sur feu moyen pour que le riz devienne translucide.
Ajouter le jus d'ananas, un peu de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé. Ajouter le bouillon de cette façon petit à petit. Si le riz ne semble pas tout a fait cuit, mouiller le tout un peu d'eau et couvrir.
Au moment de servir ajouter le curry de poulet au risotto et réchauffer sur feu doux.
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