Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons

Plat
2 parts
facile
55 min
687 Kcal

Envie d'un plat facile à faire et réconfortant ? Le risotto sera votre meilleur allié ;-) Ici, une version végétarienne vous attend garnie de tomates séchées et de champignons. Le tout parsemé de pignons de pin afin d'apporter une pointe de croquant à ce plat onctueux. Pas à pas, suivez les étapes de réalisation de cette recette ultra simple qui dégagera une douce odeur dans toute la cuisine. À l'écrit, en photo et en vidéo, nous vous expliquons la marche à suivre pour obtenir ce plat incontournable qui plaira sans aucun doute à toute la famille :-)

Ingrédients

2
Coût estimé: 4.11 (2.05€/part)

Préparation

Préparation15 min
Cuisson40 min
  • Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons - Préparation etape 1Couper un petit oignon en morceaux et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons - Préparation etape 2Ajouter ensuite les herbes de Provence, les tomates séchées et les champignons et mélanger.
  • Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons - Préparation etape 3Verser le vin blanc et remuer jusqu'à absorption complète. Puis ajouter la moitié du bouillon, le sel et le poivre et remuer à feu moyen jusqu'à absorption complète.
  • Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons - Préparation etape 4Ajouter l'autre moitié du bouillon et remuer. Quand le riz aura absorbé la totalité du bouillon, ajouter le parmesan et bien mélanger. Enfin ajouter les pignons et bien mélanger le tout.
  • Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons - Préparation etape 5Servez et parsemez de pignons de pin. C'est prêt !

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 686Kcal
  • Glucides: 91.1g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 23.8g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Information nutritionnelle pour 1 portion (441g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

JulietteJuliette
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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anonymous

Je connais bien cette recette, ma mère l'a faisait avec des lardons.
Mais c'est du riz pilaf non ? Le risotto c'est avec du lait ou de la crème, ça reste blanc !!

J'ai cuisiné cette recette
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Réponse Ptitchef_com:

Et non, le risotto italien traditionnel se réalise avec du bouillon, dans lequel vous pouvez ajouter de la crème à la fin de la cuisson pour de la gourmandise :)

tisa81

Personnellement je laisse tremper mes champignons séchés une nuit et je fais bouillir le lendemain pendant 1 minute sinon recette délicieuse