Riz rouge de camargue à la provençale.

Ingrédients

• 300 g de riz
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 4 tomates bien mûres
• 1 oignon
• des herbes de Provence thym , romarin marjolaine
• huile d'olive
• sel et poivre